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🍽️ Omelette cremoso de trufa con endivia

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Omelette cremoso de trufa con endivia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la trufa a fondo.
  2. 2. Corta la trufa en rodajas muy finas.
  3. 3. Reserva unas cuantas rodajas de trufa para la decoración.
  4. 4. Pon los huevos, la nata, el resto de la trufa y el parmesano en un bol.
  5. 5. Mezcla bien todos los ingredientes.
  6. 6. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  7. 7. Lava la endivia bajo el agua corriente.
  8. 8. Quita la base dura de la endivia.
  9. 9. Corta la endivia en tiras finas.
  10. 10. Toma solo una cuarta parte de los ingredientes para el primer omelette.
  11. 11. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  12. 12. Añade la mantequilla y el aceite a la sartén caliente.
  13. 13. Deja que la mantequilla espume hasta que se mezcle con el aceite.
  14. 14. Añade la endivia a la sartén.
  15. 15. Sofríe la endivia durante dos o tres minutos.
  16. 16. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la endivia.
  17. 17. Coge una espátula.
  18. 18. Empuja la mezcla de huevo desde el borde hacia el centro mientras se cuaja.
  19. 19. Deja de remover en cuanto el huevo empiece a cuajarse.
  20. 20. Deja que el omelette se cocine completamente.
  21. 21. Asegúrate de que el omelette se mantenga jugoso.
  22. 22. La superficie debe tener un aspecto brillante y ligeramente húmedo.
  23. 23. Saca el omelette ya hecho de la sartén.
  24. 24. Repite el proceso con las tres porciones restantes.
  25. 25. Voltea el primer omelette con cuidado sobre un plato.
  26. 26. Decora el omelette con las rodajas de trufa reservadas.
  27. 27. Sirve el omelette inmediatamente.

Nutrición por ración