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🍽️ Chutney tropical picante

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava tres tarros de cristal con rosca (cada uno de unos 250 mililitros) con agua hirviendo.
  2. 2. Coloca los tarros boca abajo sobre un paño de cocina y déjalos escurrir.
  3. 3. Pela la mango.
  4. 4. Corta la pulpa en rodajas de unos 1 centímetro de grosor, separándola del hueso.
  5. 5. Corta las rodajas de mango en cubos.
  6. 6. Pela la papaya.
  7. 7. Retira las semillas de la papaya.
  8. 8. Corta la pulpa de la papaya en trozos pequeños.
  9. 9. Saca la physalis de sus envolturas de papel pergamino.
  10. 10. Pela las cebollas.
  11. 11. Corta las cebollas en cubos de unos 1 centímetro.
  12. 12. Pela el jengibre.
  13. 13. Corta el jengibre en cubos muy finos.
  14. 14. Lava el chile.
  15. 15. Corta el chile en rodajas muy finas.
  16. 16. Opcionalmente, retira las semillas si lo prefieres menos picante.
  17. 17. Añade el azúcar a una olla grande.
  18. 18. Derrite el azúcar a fuego medio.
  19. 19. Deja que el azúcar se vuelva de color marrón claro sin removerlo.
  20. 20. Añade las cebollas, el jengibre y el chile a la olla.
  21. 21. Apaga el fuego inmediatamente añadiendo el vinagre y el zumo de manzana.
  22. 22. Mientras tanto, remueve.
  23. 23. Hierve la mezcla removiendo de vez en cuando.
  24. 24. Espera a que el azúcar se disuelva por completo.
  25. 25. Añade el resto de los ingredientes preparados a la olla.
  26. 26. Deja que el chutney cocine a fuego lento.
  27. 27. Cocínalo durante 25 minutos removiendo de vez en cuando.
  28. 28. Sazona el chutney con sal y pimienta al gusto.
  29. 29. Vierte el chutney caliente en los tarros preparados.
  30. 30. Cierra los tarros con sus tapas.
  31. 31. Coloca los tarros cerrados boca abajo.
  32. 32. Déjalos así durante 5 minutos.
  33. 33. Posteriormente, vuelve a colocar los tarros en posición vertical.

Nutrición por ración