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🍝 Ensalada de pasta tropical con pollo y mango

439 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 175 g pasta integral (macarrones de codo)
• Sal
• 150 g mango pequeño (0.5 mangos pequeños)
• 150 g papaya pequeña (0.5 papayas pequeñas)
• 2 chalotas
• 3 tallos albahaca tailandesa
• 100 g lonchas de ave
• 0.5 lima
• 1 cucharadita pasta de curry roja
• 150 g yogur (0,3 % grasa)
• nata agria 2 cda
• Pimienta

Preparación

1. 1. Calienta una olla grande con agua.
2. 2. Añade un poco de sal y la pasta al agua hirviendo.
3. 3. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
4. 4. Escurre la pasta en un colador.
5. 5. Enjuaga la pasta rápidamente con agua fría.
6. 6. Deja que la pasta escurra bien.
7. 7. Pela el mango.
8. 8. Corta la pulpa en rodajas desde el hueso.
9. 9. Corta el mango en cubos de 1 cm.
10. 10. Pela la papaya.
11. 11. Retira las semillas de la papaya.
12. 12. Corta la papaya también en cubos de 1 cm.
13. 13. Pela las chalotas.
14. 14. Corta las chalotas en tiras muy finas.
15. 15. Lava la albahaca tailandesa.
16. 16. Seca la albahaca sacudiéndola.
17. 17. Desprende las hojas de los tallos.
18. 18. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
19. 19. Corta las lonchas de pollo en tiras finas.
20. 20. Añade las tiras de pollo, el mango, la papaya, las chalotas y la albahaca a un bol grande.
21. 21. Exprime 1 cucharada de zumo de lima.
22. 22. Mezcla la pasta de curry, el yogur y la crema agria en un cuenco pequeño.
23. 23. Sazona la salsa con sal, pimienta y el zumo de lima.
24. 24. Vierte la salsa de curry sobre la mezcla de fruta y pasta.
25. 25. Mezcla todo bien.
26. 26. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta.
27. 27. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos.
28. 28. Prueba la ensalada antes de servir y ajusta el sazón si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 439
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g