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🍰 Pastel de uvas con aceite de oliva

360 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
  2. 2. Unta los bordes del molde con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  3. 3. Lava las uvas a fondo.
  4. 4. Desprende las uvas de los racimos.
  5. 5. Corta las uvas por la mitad a lo largo.
  6. 6. Quita las semillas de las mitades de uva.
  7. 7. Coloca las uvas con el lado cortado hacia abajo en el molde.
  8. 8. Ordena las uvas de manera que parezcan una rosa.
  9. 9. Enjuaga las naranjas bajo agua caliente.
  10. 10. Seca las naranjas.
  11. 11. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  12. 12. Exprime el zumo de las naranjas.
  13. 13. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  14. 14. Raspa el interior de la vaina de vainilla con un cuchillo.
  15. 15. Bate los huevos en un bol con 150 gramos de azúcar hasta que estén espumosos.
  16. 16. Añade la pasta de vainilla a la mezcla de huevos.
  17. 17. Añade la cáscara de naranja rallada.
  18. 18. Bate la mezcla hasta que esté espumosa.
  19. 19. Vierte el aceite en la mezcla de huevos.
  20. 20. Vierte 150 mililitros de zumo de uva en la mezcla de huevos.
  21. 21. Mezcla bien los líquidos con la mezcla de huevos.
  22. 22. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
  23. 23. Añade una pizca de sal a la mezcla de harina.
  24. 24. Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevos.
  25. 25. Distribuye la masa uniformemente sobre las uvas en el molde.
  26. 26. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  27. 27. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos en el horno.
  28. 28. Realiza la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  29. 29. Hierve el zumo de naranja con el azúcar restante.
  30. 30. Deja que la mezcla cocine a fuego lento.
  31. 31. Reduce el líquido en 20 a 30 minutos a aproximadamente la mitad.
  32. 32. Saca el pastel del horno.
  33. 33. Deja enfriar el pastel durante unos 15 minutos.
  34. 34. Pincha la superficie del pastel varias veces con un palillo de madera.
  35. 35. Empapa el pastel con un tercio del almíbar.
  36. 36. Desmolda el pastel del borde del molde.
  37. 37. Voltea el pastel sobre una rejilla.
  38. 38. Asegúrate de que las uvas queden hacia arriba.
  39. 39. Deja enfriar el pastel completamente durante unos 30 minutos.
  40. 40. Mezcla la crema agria con una cucharada sopera de almíbar.
  41. 41. Riega el pastel de uvas con el almíbar restante.
  42. 42. Sirve el pastel junto con la crema agria.

Nutrición por ración