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🍽️ Gelatina fresca de uvas

1301 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las uvas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita todos los tallos de las bayas.
  3. 3. Coloca las uvas limpias en una olla.
  4. 4. Pisa ligeramente las frutas con un aplastador de patatas.
  5. 5. Vierte el vino en la olla con las uvas.
  6. 6. Calienta la mezcla hasta que hierva.
  7. 7. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  8. 8. Deja que la gelatina se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. 9. Espera a que las frutas estén blandas y deshechas.
  10. 10. Enjuaga la naranja minuciosamente con agua caliente.
  11. 11. Corta la naranja en rodajas finas.
  12. 12. Añade las rodajas de naranja y el cardamomo a la mezcla de uvas.
  13. 13. Deja que toda la mezcla se enfríe.
  14. 14. Coloca un paño limpio en un colador.
  15. 15. Vierte la mezcla enfriada a través del colador con el paño.
  16. 16. Deja que el gotee lentamente.
  17. 17. Recoge el jugo en una olla limpia.
  18. 18. Exprime bien el resto del pulpa de fruta en el paño.
  19. 19. Mide la cantidad de jugo obtenido.
  20. 20. Añade la misma cantidad de azúcar al jugo.
  21. 21. Calienta la mezcla removiendo constantemente.
  22. 22. Lleva la mezcla a ebullición.
  23. 23. Deja que la gelatina hierva burbujeando durante unos 5 minutos.
  24. 24. Haz una prueba de gelificación para comprobar la consistencia.
  25. 25. Remueve el grappa en la gelatina caliente.
  26. 26. Vierte la gelatina inmediatamente en frascos preparados.
  27. 27. Cierra los frascos firmemente de inmediato.
  28. 28. Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente.

Nutrición por ración