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🍰 Helado fresco de uvas

218 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las uvas a fondo.
  2. 2. Seca las uvas con un paño de cocina.
  3. 3. Separa las bayas individuales de los tallos.
  4. 4. Reserva cuatro pequeños racimos de uvas para la decoración.
  5. 5. Coloca los cuatro pequeños racimos en el congelador.
  6. 6. Deja que los racimos se congelen unos 30 minutos antes de servir.
  7. 7. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  8. 8. Raspa la pulpa de vainilla con una cuchara.
  9. 9. Añade el zumo, el azúcar, la miel y el zumo de limón a una olla.
  10. 10. Añade la pulpa de vainilla y las uvas.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Deja que la mezcla se enfríe.
  13. 13. Cuela la masa enfriada a través de un colador fino.
  14. 14. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
  15. 15. Incorpora las claras de huevo con cuidado a la masa de uvas.
  16. 16. Vierte la masa en un bol congelado.
  17. 17. Coloca el bol en el congelador.
  18. 18. Bate la masa regularmente con un batidor de mano.
  19. 19. Evita así la formación de cristales de hielo.
  20. 20. Deja que el helado se endurezca durante unas 3 horas.
  21. 21. Extrae bolas con un sacabolas.
  22. 22. Coloca las bolas de helado en tazones de postre decorativos.
  23. 23. Decora el helado con las uvas congeladas.

Nutrición por ración