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🍽️ Ensalada de judías verdes toscana con atún

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g judías verdes (lata; peso escurrido)
• Sal
• 500 g tomates
• 300 g atún en su propio jugo (lata; peso escurrido)
• 2 tallos orégano
• 2 tallos perejil
• 1 cebolla
• 100 ml caldo de verduras
• 3 cucharadas vinagre
• 2 cucharaditas mostaza
• Pimienta
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. 1. Pon las judías en un colador, enjuágalas bajo agua fría y escúrrelas bien. Lava los tomates, quítales el tallo y córtalos en cuartos o octavos. Escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
2. 2. Lava bien el orégano y el perejil, sacúdelos para secarlos, arranca las hojas y pícalas finamente. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Mezcla bien todos los ingredientes con el caldo, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
3. 3. Mezcla la ensalada de judías verdes toscana con el aderezo y sírvela, por ejemplo, con un baguette tostado con ajo.

Nutrición por ración

• kcal: 296
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g