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🍽️ Sopa de setas toscana sabrosa

126 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien las setas de abeto y los champiñones.
  2. 2. Corta los extremos duros de los tallos de las setas.
  3. 3. Corta las setas en rodajas o en cuartos.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
  6. 6. Lava bien el apio de hoja.
  7. 7. Retira los hilos fibrosos del apio.
  8. 8. Corta el apio en cubos finos.
  9. 9. Lava las zanahorias.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en cubos finos.
  12. 12. Lava el bulbo de hinojo.
  13. 13. Retira las partes duras y las hojas exteriores del hinojo.
  14. 14. Corta el hinojo en cubos.
  15. 15. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  16. 16. Añade las setas al aceite caliente.
  17. 17. Sella las setas a fuego fuerte.
  18. 18. Cocina las setas durante 3 a 4 minutos.
  19. 19. Añade las cebollas, el ajo, el apio, las zanahorias y el hinojo a la olla.
  20. 20. Sofríe las verduras durante 3 minutos.
  21. 21. Lava las ramitas de tomillo y el perejil.
  22. 22. Seca bien las hierbas.
  23. 23. Añade las hierbas a la sopa.
  24. 24. Vierte 1 litro de agua tibia en la olla.
  25. 25. Hierve la sopa a fuego medio.
  26. 26. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
  27. 27. Lava los tomates.
  28. 28. Corta los tomates en cuartos.
  29. 29. Retira las semillas de los tomates.
  30. 30. Pica los tomates de forma gruesa.
  31. 31. Añade los tomates a la sopa después de 10 minutos de cocción.
  32. 32. Añade las judías verdes gruesas junto con los tomates a la sopa.
  33. 33. Retira los tallos de las hierbas antes de servir.
  34. 34. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve la sopa con rebanadas de pan tostado.
  36. 36. Espolvorea la sopa con queso parmesano recién rallado al gusto.

Nutrición por ración