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🍽️ Tortilla de espinacas crujiente

352 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar las espinacas congeladas.
  2. 2. Lava bien las espinacas frescas y quítales los tallos duros.
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  5. 5. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade las espinacas descongeladas y las frescas y déjalas reducir.
  7. 7. Pela el ajo y presiónalo con un prensador directamente en la olla.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de 20 a 25 centímetros de diámetro.
  10. 10. Tuesta la mitad de los piñones hasta que estén dorados.
  11. 11. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  12. 12. Bate la mitad de los huevos y mézclalos bien.
  13. 13. Combina los huevos batidos con la mitad de las espinacas escurridas.
  14. 14. Añade la mezcla de espinacas y huevos a la sartén con los piñones.
  15. 15. Cocina la tortilla a fuego lento hasta que cuaje.
  16. 16. Mueve la sartén regularmente para evitar que se pegue.
  17. 17. Suelta la tortilla con cuidado del borde de la sartén.
  18. 18. Desliza la tortilla sobre un plato.
  19. 19. Dale la vuelta a la tortilla y termina de cocinarla por el otro lado.
  20. 20. Coloca la tortilla terminada en un plato.
  21. 21. Corta la tortilla en trozos y sírvela caliente o fría.
  22. 22. Repite el proceso con los ingredientes restantes para la segunda tortilla.

Nutrición por ración