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🍽️ Tortilla con hamburguesas de garbanzos, verduras a la parrilla y hummus

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla con hamburguesas de garbanzos, verduras a la parrilla y hummus Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 500 g de garbanzos en un colador, deja que el agua escurra y enjuágalos bien con agua fría.
  2. 2. Pela una cebolla y un diente de ajo.
  3. 3. Lava el perejil fresco, escúrrelo y reserva algunas hojas para decorar.
  4. 4. Pica el resto del perejil de forma gruesa.
  5. 5. Coloca los garbanzos escurridos, la cebolla, el diente de ajo y el perejil picado en un bol.
  6. 6. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  7. 7. Condimenta la masa con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y polvo de chile.
  8. 8. Forma con la masa 8 a 12 medallones pequeños y planos (hamburguesas) y resérvalos.
  9. 9. Enjuaga los garbanzos restantes y déjalos escurrir bien.
  10. 10. Lava un limón con agua caliente, sécalo y ralla la cáscara.
  11. 11. Exprime el zumo de este limón.
  12. 12. Coloca los garbanzos escurridos, la ralladura de limón, el zumo de limón, el comino restante, el cilantro y el diente de ajo reservado en un bol.
  13. 13. Añade 6 cucharadas de aceite.
  14. 14. Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema fina.
  15. 15. Condimenta el hummus con sal y pimienta.
  16. 16. Limpia las berenjenas y los calabacines, lávalos y córtalos en rodajas.
  17. 17. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  18. 18. Corta por la mitad los limones restantes.
  19. 19. Unta la rejilla de la parrilla con el aceite restante.
  20. 20. Coloca los medallones de garbanzos y las rodajas de berenjena en la parrilla.
  21. 21. Asalos durante 5 a 6 minutos, dándoles la vuelta una vez.
  22. 22. Coloca los calabacines y las mitades de limón con la cara cortada hacia abajo en la rejilla.
  23. 23. Asalos durante 5 a 6 minutos más para crear marcas de parrilla.
  24. 24. Coloca los tomates cherry en una bandeja para asar.
  25. 25. Asa los tomates durante 4 minutos, dándoles la vuelta una vez.
  26. 26. Condimenta todas las verduras asadas con sal y pimienta.
  27. 27. Limpia las hojas de ensalada, lávalas y sécalas en un escurridor de ensalada.
  28. 28. Coloca las tortillas en la parrilla caliente y caliéntalas durante 2 minutos.
  29. 29. Coloca las tortillas en los platos.
  30. 30. Unta las tortillas con el hummus.
  31. 31. Cubre las tortillas con las verduras asadas y las hojas de ensalada.
  32. 32. Coloca los medallones de garbanzos encima.
  33. 33. Decora el plato con los limones asados y las hojas de perejil reservadas.

Nutrición por ración