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🍰 Tortellini caseros con salsa de tomate fresca

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortellini caseros con salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la sémola sobre una superficie de trabajo limpia y forma un pequeño montículo.
  2. 2. Añade el agua poco a poco a la sémola y amasa con las manos.
  3. 3. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté blanda y elástica.
  4. 4. Si la masa aún está demasiado seca, añade un poco más de agua hasta que no se pegue a las manos.
  5. 5. Envuelve la masa terminada en film transparente y déjala reposar al menos 30 minutos.
  6. 6. Lava la albahaca bajo agua fría y sacúdela para secarla.
  7. 7. Pica la albahaca muy fina.
  8. 8. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
  9. 9. Pica los piñones tostados de forma gruesa.
  10. 10. Deja escurrir bien la ricotta.
  11. 11. Mezcla la ricotta con la albahaca, los piñones, sal, pimienta, ralladura de limón y el huevo.
  12. 12. Ajusta el sabor del relleno con las especias.
  13. 13. Espolvorea tu superficie de trabajo con sémola.
  14. 14. Estira la masa lo más fina posible.
  15. 15. Corta cuadrados de la masa con un lado de unos 8 centímetros.
  16. 16. Coloca 1 a 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada cuadrado.
  17. 17. Dobla los bordes de la masa formando triángulos.
  18. 18. Enrolla las dos puntas inferiores alrededor de tu dedo índice.
  19. 19. Presiona firmemente las puntas de la masa.
  20. 20. Dobla las puntas hacia dentro.
  21. 21. Coloca los tortellini terminados sobre la superficie espolvoreada con sémola.
  22. 22. Repite el proceso hasta que se hayan formado todos los tortellini.
  23. 23. Pela la cebolla y el ajo.
  24. 24. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén.
  26. 26. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  27. 27. Añade los tomates a la sartén.
  28. 28. Sala y pimienta la salsa.
  29. 29. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que espese.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta, azúcar y vinagre.
  31. 31. Llena una olla grande con agua y añade mucha sal.
  32. 32. Lleva el agua a ebullición.
  33. 33. Añade los ravioli con cuidado usando una espumadera.
  34. 34. Cocina los tortellini durante unos 5 minutos.
  35. 35. Retira los tortellini en cuanto floten en la superficie.
  36. 36. Coloca los tortellini en los platos y cúbrelos con la salsa.
  37. 37. Espolvorea parmesano rallado sobre los tortellini.
  38. 38. Decora los platos con albahaca fresca.
  39. 39. Sirve los tortellini inmediatamente.

Nutrición por ración