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🍰 Tortellini caseros con relleno de champiñones y patata

654 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortellini caseros con relleno de champiñones y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vuelca la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Presiona con la palma de la mano un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade los huevos y el aceite de oliva al hueco.
  4. 4. Amasa los ingredientes con las manos hasta formar una masa suave.
  5. 5. Si la masa parece demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas de agua tibia.
  6. 6. Forma la masa en una bola.
  7. 7. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  8. 8. Lava las patatas a fondo.
  9. 9. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  10. 10. Pela las patatas cocidas.
  11. 11. Pasa las patatas por una prensapapas.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Limpia los boletus y pícalos también finamente.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén.
  16. 16. Sofríe los champiñones, el ajo y el tomillo durante 1 a 2 minutos en la mantequilla caliente.
  17. 17. Añade el huevo a las patatas.
  18. 18. Mezcla la mezcla de champiñones con las patatas y el huevo.
  19. 19. Comprueba la humedad del relleno.
  20. 20. Si la mezcla está demasiado húmeda, amasa un poco de almidón.
  21. 21. Sazona el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
  22. 22. Espolvorea ligeramente harina sobre tu superficie de trabajo.
  23. 23. Estira la masa muy fina.
  24. 24. Corta círculos redondos de 5 a 6 centímetros de diámetro de la masa.
  25. 25. Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa.
  26. 26. Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo.
  27. 27. Presiona bien los bordes para cerrarlos.
  28. 28. Envuelve cada bolsita de masa alrededor de tu dedo índice.
  29. 29. Presiona los extremos firmemente hasta que se forme un anillo.
  30. 30. Lleva agua con sal a ebullición.
  31. 31. Añade los tortellini al agua hirviendo.
  32. 32. Cocina los tortellini durante unos 5 minutos.
  33. 33. Retira un poco de agua de cocción de la olla.
  34. 34. Saltea los tortellini terminados en mantequilla caliente.
  35. 35. Añade un poco de agua de cocción para formar una salsa.
  36. 36. Distribuye los tortellini en platos.
  37. 37. Sazona finalmente con un poco de pimienta.
  38. 38. Espolvorea los tortellini con parmesano rallado.
  39. 39. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración