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🍰 Tortellini caseros con relleno de carne

632 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón con la harina y la sémola sobre la superficie de trabajo.
  2. 2. Forma un hueco en el centro.
  3. 3. Rompe los huevos dentro del hueco.
  4. 4. Añade el aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. 5. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Sigue amasando hasta que la masa sea elástica y ya no se pegue.
  7. 7. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua.
  8. 8. Envuelve la masa en film transparente.
  9. 9. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
  11. 11. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  12. 12. Sofríe las verduras en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade las verduras salteadas a la carne picada junto con el huevo.
  14. 14. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  15. 15. Divide la masa en porciones más pequeñas.
  16. 16. Estira la masa hasta que quede fina.
  17. 17. Corta la masa en cuadrados de aprox. 6x6 cm.
  18. 18. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado.
  19. 19. Dobla la masa sobre el relleno formando un triángulo.
  20. 20. Presiona bien los bordes del triángulo.
  21. 21. Envuelve las dos esquinas inferiores alrededor de tu dedo índice.
  22. 22. Aprieta las puntas firmemente juntas.
  23. 23. Dobla las puntas de la masa hacia dentro.
  24. 24. Deja que los tortellini se sequen un poco sobre una superficie enharinada.
  25. 25. Repite el proceso de formación para todos los tortellini.
  26. 26. Cocina los tortellini al gusto o utilízalos en otras recetas.

Nutrición por ración