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🍰 Bocados de relleno de requesón con hierbas en anillos de masa fresca

888 kcal · 30 min · 4 raciones

Bocados de relleno de requesón con hierbas en anillos de masa fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar la espinaca congelada en un colador.
  2. 2. Exprime bien la espinaca descongelada para que esté seca.
  3. 3. Haz un montón de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  4. 4. Haz un hueco en el centro de la harina.
  5. 5. Añade los huevos enteros y el aceite de oliva al hueco.
  6. 6. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Si la masa está demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas de agua tibia.
  8. 8. Forma la masa en una bola.
  9. 9. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  10. 10. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
  11. 11. Estira la masa muy fina.
  12. 12. Corta círculos de unos 6 cm de diámetro con un vaso.
  13. 13. Coloca los círculos de masa sobre un paño de cocina enharinado.
  14. 14. Deja que los círculos de masa se sequen un poco.
  15. 15. Pica la espinaca exprimida finamente.
  16. 16. Derrite la mantequilla en una sartén.
  17. 17. Sofríe la espinaca en la mantequilla brevemente.
  18. 18. Deja que la espinaca se enfríe completamente.
  19. 19. Pasa la ricotta por un colador fino.
  20. 20. Mezcla bien la ricotta con las yemas de huevo.
  21. 21. Lava el perejil y pícalo finamente.
  22. 22. Mezcla la espinaca enfriada con la mezcla de ricotta y yema de huevo.
  23. 23. Incorpora el perejil picado a la relleno.
  24. 24. Añade el parmesano rallado al relleno.
  25. 25. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
  26. 26. Coloca una porción del tamaño de una nuez de relleno en el centro de un círculo de masa.
  27. 27. Dobla la masa sobre el relleno formando un triángulo o media luna.
  28. 28. Presiona bien los bordes de la bolsita de masa para cerrarlos.
  29. 29. Envuelve la bolsita de masa alrededor de tu dedo índice.
  30. 30. Presiona bien los extremos de la bolsita de masa para formar un anillo.
  31. 31. Hierve 3 litros de agua en una olla grande y plana.
  32. 32. Cocina los tortellini por porciones durante unos minutos hasta que estén al dente.
  33. 33. Retira los tortellini con una espumadera.
  34. 34. Deja escurrir bien los tortellini.
  35. 35. Sirve los tortellini en platos previamente calentados.
  36. 36. Calienta un poco de mantequilla en una sartén pequeña.
  37. 37. Añade las hojas de salvia a la mantequilla caliente.
  38. 38. Fríe las hojas de salvia brevemente en la mantequilla.
  39. 39. Vierte la mantequilla de salvia sobre los tortellini servidos.
  40. 40. Espolvorea los tortellini con parmesano recién rallado.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración