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🍰 Tortellini caseros con relleno de queso crema

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortellini caseros con relleno de queso crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 150 g de harina de espelta tipo 630 y 100 g de harina integral de espelta con una pizca de sal sobre tu superficie de trabajo.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harinas.
  3. 3. Añade 2 huevos y 2 cda de aceite de oliva en el hueco.
  4. 4. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Dale forma a la masa en una bola.
  6. 6. Coloca la bola de masa en un bol.
  7. 7. Cubre el bol con un plato.
  8. 8. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  10. 10. Pica las hierbas finamente.
  11. 11. Separa un huevo y reserva la clara.
  12. 12. Bate la yema con las hierbas picadas y el queso crema.
  13. 13. Lava un limón con agua caliente y sécalo.
  14. 14. Ralla la cáscara de la mitad del limón.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime 1 cdta de zumo de limón.
  17. 17. Añade la ralladura y el zumo al relleno de queso crema.
  18. 18. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Espolvorea tu superficie de trabajo con la harina de espelta restante.
  20. 20. Saca la masa de la nevera.
  21. 21. Estira la masa sobre la superficie enharinada con un rodillo lo más fino posible.
  22. 22. Corta círculos de 8 cm de diámetro de la masa.
  23. 23. Coloca 1 cdta de relleno de queso crema en el centro de cada círculo.
  24. 24. Pinta los bordes de los círculos de masa con la clara reservada.
  25. 25. Dobla los bordes formando media lunas.
  26. 26. Presiona bien el borde para que se selle.
  27. 27. Dobla el borde hacia arriba en un lado.
  28. 28. Dale forma redonda a los tortellini.
  29. 29. Junta las puntas.
  30. 30. Coloca las puntas una sobre otra alrededor de tu dedo.
  31. 31. Presiona las puntas firmemente.
  32. 32. Repite el proceso con el resto de la masa para hacer más tortellini.
  33. 33. Hierve agua en una olla grande.
  34. 34. Sal abundante el agua de cocción.
  35. 35. Añade los tortellini al agua hirviendo.
  36. 36. Cocina los tortellini durante 3 minutos a fuego fuerte.
  37. 37. Saca los tortellini del agua en cuanto floten en la superficie.
  38. 38. Retira los tortellini listos de la olla con una espumadera.
  39. 39. Deja escurrir los tortellini en un colador.

Nutrición por ración