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🍰 Gratin crujiente de tortellini con brócoli

534 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin crujiente de tortellini con brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina y la sal sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade dos huevos y dos cucharadas de aceite en el hueco.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Envuelve la bola de masa y déjala reposar unos 30 minutos.
  7. 7. Pela una cebolla y córtala por la mitad.
  8. 8. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  9. 9. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  10. 10. Corta las cebolletas en rodajas diagonales.
  11. 11. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  12. 12. Quita el núcleo de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates deshuesados en cubos.
  14. 14. Lava una guindilla y quita el tallo.
  15. 15. Corta la guindilla en rodajas finas.
  16. 16. Corta la pechuga de pavo en trozos muy pequeños.
  17. 17. Ralla el parmesano fino.
  18. 18. Separa un huevo: usa la yema para el relleno y reserva la clara.
  19. 19. Pasa la ricotta por un colador para que quede cremosa.
  20. 20. Mezcla la ricotta con la pechuga de pavo, 50 gramos de parmesano y la yema.
  21. 21. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  22. 22. Divide la masa en porciones y estírala fina.
  23. 23. Corta círculos de unos 8 centímetros de diámetro.
  24. 24. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa.
  25. 25. Pinta los bordes de los círculos de masa con la clara de huevo.
  26. 26. Presiona los bordes firmemente para cerrar los tortellini.
  27. 27. Dobla el borde de un lado hacia arriba.
  28. 28. Forma los tortellini redondos.
  29. 29. Junta las puntas y enróllalas alrededor de tu dedo.
  30. 30. Presiona las puntas firmemente.
  31. 31. Hierve los tortellini en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos.
  32. 32. Escurre los tortellini y déjalos escurrir.
  33. 33. Hierve los floretes de brócoli en agua con sal hirviendo durante 3 a 4 minutos.
  34. 34. Escurre el brócoli y enfríalo con agua fría.
  35. 35. Deja que el brócoli escurra bien.
  36. 36. Pinta una fuente de horno con un poco de aceite.
  37. 37. Distribuye todas las verduras preparadas en la fuente de horno.
  38. 38. Añade los tortellini y la crema agria por encima.
  39. 39. Espolvorea el plato con el parmesano restante.
  40. 40. Hornea el gratín en el horno precalentado a 200 grados (180 grados con ventilador) durante 10 a 15 minutos.
  41. 41. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  42. 42. Pica las hojas de perejil finamente.
  43. 43. Espolvorea el gratín terminado con el perejil.

Nutrición por ración