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🍰 Tartas crujientes de naranja con crema caramelizada

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Tartas crujientes de naranja con crema caramelizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Haz un volcán y añade el huevo directamente en el hueco.
  4. 4. Corta la mantequilla en trozos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del borde del hueco de harina.
  6. 6. Pica todos los ingredientes con un cuchillo grande hasta obtener una masa arenosa.
  7. 7. Amasa rápidamente la masa con las manos hasta formar una masa suave.
  8. 8. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  13. 13. Pinta los moldes de tartaletas con mantequilla blanda.
  14. 14. Espolvorea ligeramente los moldes engrasados con harina.
  15. 15. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina.
  16. 16. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede fina.
  17. 17. Corta círculos con un diámetro de 12 a 14 centímetros.
  18. 18. Coloca los círculos de masa en los moldes.
  19. 19. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  20. 20. Cubre los fondos con papel de hornear.
  21. 21. Llena las bolsas de papel con legumbres como peso.
  22. 22. Hornea los fondos de las tartaletas en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos hasta que estén dorados.
  23. 23. Saca los fondos del horno.
  24. 24. Deja enfriar los fondos brevemente.
  25. 25. Saca los fondos de las tartaletas con cuidado de los moldes.
  26. 26. Deja que los fondos se enfríen completamente.
  27. 27. Lava la naranja bajo agua caliente.
  28. 28. Seca bien la naranja.
  29. 29. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  30. 30. Exprime el zumo de la naranja.
  31. 31. Añade el zumo de naranja, la ralladura y la mantequilla en un cazo pequeño.
  32. 32. Calienta la mezcla en el cazo hasta que esté caliente.
  33. 33. Bate los huevos, la miel, el azúcar y la fécula en un bol separado.
  34. 34. Añade la mezcla de huevos a la mantequilla de naranja caliente removiendo constantemente.
  35. 35. Deja que la crema suba una vez brevemente mientras remueves.
  36. 36. Cuela la crema caliente a través de un colador fino.
  37. 37. Deja enfriar la crema removendo de vez en cuando.
  38. 38. Rellena los fondos de las tartaletas con la crema enfriada.
  39. 39. Coloca las tartaletas rellenas en la nevera durante al menos 1 hora.
  40. 40. Espolvorea azúcar moreno sobre la crema fría justo antes de servir.
  41. 41. Carameliza ligeramente el azúcar con un soplete.
  42. 42. Decora las tartaletas a tu gusto con lavanda.
  43. 43. Espolvorea las tartaletas con azúcar glas al final.

Nutrición por ración