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🍰 Tartas de bayas con crema de vainilla

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa de vainilla hacia fuera.
  3. 3. Añade la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la leche.
  4. 4. Lleva la leche a ebullición.
  5. 5. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  6. 6. Retira la leche caliente del fuego.
  7. 7. Añade la leche caliente lentamente en un hilo fino a la mezcla de yemas de huevo.
  8. 8. Vuelve a verter toda la mezcla en la olla.
  9. 9. Calienta la crema a fuego bajo removiendo constantemente hasta que hierva una vez.
  10. 10. Deja enfriar la crema de vainilla removiendo de vez en cuando.
  11. 11. Retira la vaina de vainilla de la crema.
  12. 12. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
  13. 13. Vierte la mezcla de harina sobre la superficie de trabajo.
  14. 14. Haz un hueco en el centro de la harina.
  15. 15. Corta la mantequilla fría en trozos pequeños.
  16. 16. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  17. 17. Añade la yema de huevo en el hueco.
  18. 18. Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen pequeñas migas.
  19. 19. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  20. 20. Forma la masa en una bola.
  21. 21. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  22. 22. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  23. 23. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  24. 24. Enmantequilla los moldes de tartaleta.
  25. 25. Divide la masa en seis partes iguales.
  26. 26. Forma cada parte en una bola.
  27. 27. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  28. 28. Estira cada bola de masa un poco más grande que los moldes.
  29. 29. Coloca los círculos de masa en los moldes.
  30. 30. Presiona un borde en los bordes de los moldes.
  31. 31. Corta papel de hornear en trozos adecuados.
  32. 32. Coloca el papel de hornear en los moldes.
  33. 33. Rellena los moldes con legumbres como pesos para hornear.
  34. 34. Hornea las tartas durante 15 a 20 minutos en el horno.
  35. 35. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  36. 36. Deja enfriar completamente las tartas.
  37. 37. Distribuye la crema de vainilla sobre las tartas enfriadas.
  38. 38. Coloca las tartas en la nevera durante 1 a 2 horas.
  39. 39. Lava las bayas bajo el agua corriente.
  40. 40. Seca las bayas con papel de cocina.
  41. 41. Retira las bayas de los tallos si es necesario.
  42. 42. Mezcla las bayas rojas por separado con las bayas negras.
  43. 43. Añade una cucharada sopera de azúcar normal y azúcar de vainilla a las bayas rojas.
  44. 44. Añade una cucharada sopera de azúcar normal y azúcar de vainilla a las bayas negras.
  45. 45. Cubre tres tartas con las bayas negras.
  46. 46. Cubre las tres tartas restantes con las bayas rojas.
  47. 47. Sirve las tartas.

Nutrición por ración