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🍰 Tarta de bizcocho de plátano con relleno de nata

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 huevos
• 120 g azúcar de caña integral
• 50 g harina de espelta tipo 1050
• maicena 50 g
• levadura en polvo 1 cdta
• 10 hojas gelatina blanca
• 300 g yogur (3,5 % de grasa)
• 1 cucharada zumo de limón
• 0.5 cucharadita polvo de vainilla
• 2 cucharadas leche (3,5 % de grasa)
• nata para montar 600 ml
• 5 plátanos
• 1 cucharada cacao en polvo

Preparación

1. 1. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
2. 2. Bate los huevos con 50 g de azúcar de caña integral hasta que estén espumosos.
3. 3. Cuela la harina, el almidón de maíz y la levadura en polvo juntos sobre la mezcla de huevos.
4. 4. Incorpora la mezcla de harina con cuidado a la masa.
5. 5. Alisa la masa en el molde.
6. 6. Hornea la base en el horno precalentado a 200 °C (con ventilador: 180 °C; gas: nivel 3) durante unos 30 minutos hasta que esté dorada.
7. 7. Saca la base, suelta el aro y deja que el bizcocho se enfríe completamente.
8. 8. Coloca un aro para tartas (26 cm de diámetro) alrededor de la base del bizcocho.
9. 9. Forra el borde con una tira ancha de papel pergamino.
10. 10. Remoja la gelatina en agua fría.
11. 11. Bate el yogur con el zumo de limón, el resto del azúcar de caña integral y el polvo de vainilla hasta que quede cremoso.
12. 12. Bate 500 ml de nata hasta que esté firme.
13. 13. Pela 4 plátanos y córtalos por la mitad a lo largo.
14. 14. Distribuye los plátanos sobre la base del bizcocho.
15. 15. Calienta la leche.
16. 16. Escurre bien la gelatina y disuélvela removiendo en la leche caliente.
17. 17. Incorpora la gelatina disuelta al yogur.
18. 18. Incorpora la nata montada a la mezcla de yogur.
19. 19. Extiende 2/3 de la crema sobre los plátanos.
20. 20. Alisa la superficie de la crema.
21. 21. Deja la tarta en la nevera al menos 3 horas para que cuaje.
22. 22. Retira el aro de la tarta y el papel pergamino con cuidado.
23. 23. Distribuye el resto de la crema alrededor de la tarta y alísala.
24. 24. Espolvorea la superficie de la tarta con cacao en polvo.
25. 25. Bate el resto de la nata hasta que esté firme.
26. 26. Coloca la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.
27. 27. Decora la tarta con pequeñas rosetas de nata.
28. 28. Pela el plátano restante y pásalo por cacao en polvo.
29. 29. Corta el plátano en rodajas.
30. 30. Coloca las rodajas de plátano sobre las rosetas de nata.
31. 31. Corta la tarta en trozos y sírvela bien fría.

Nutrición por ración

• kcal: 302
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g