← Todas las recetas

🍰 Tarta Mariposa

739 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta Mariposa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Enmantequilla la base de dos moldes desmontables (26 cm y 18 cm de diámetro).
  3. 3. Espolvorea los moldes enmanteillados con harina.
  4. 4. Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
  5. 5. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  6. 6. Añade el azúcar lentamente hasta obtener una nieve de huevo firme y brillante.
  7. 7. Mezcla la harina, el almidón y la levadura en polvo en un bol aparte.
  8. 8. Incorpora la mezcla de harina alternando con las yemas de huevo a la nieve de huevo.
  9. 9. Vierte la masa en los moldes desmontables preparados.
  10. 10. Hornea las bases durante unos 35 minutos.
  11. 11. Comprueba el tiempo de horneado con un palillo de madera.
  12. 12. Saca las bases del horno y déjalas enfriar.
  13. 13. Saca las bases con cuidado de los moldes.
  14. 14. Corta cada base por la mitad horizontalmente.
  15. 15. Coloca un aro de tarta alrededor de cada base.
  16. 16. Remoja la gelatina en agua fría.
  17. 17. Deja escurrir bien la piña y recoge el jugo.
  18. 18. Pica la piña en trozos pequeños.
  19. 19. Mezcla el jugo de piña con el zumo de naranja hasta obtener 100 ml de líquido.
  20. 20. Calienta la mezcla de jugos con el azúcar.
  21. 21. Escurre la gelatina y remueve hasta disolverla en la mezcla de jugos tibia.
  22. 22. Añade la piña picada y remueve hasta que se disuelva.
  23. 23. Deja enfriar la mezcla a temperatura tibia.
  24. 24. Mezcla el requesón con el queso crema hasta que quede suave.
  25. 25. Reserva 4 cucharadas de la mezcla de requesón.
  26. 26. Mezcla la crema reservada con el jugo de piña.
  27. 27. Incorpora esta mezcla al resto de la crema de requesón.
  28. 28. Bate la nata e incorpórala a la crema.
  29. 29. Distribuye la crema uniformemente sobre las dos bases de tarta.
  30. 30. Seca las rodajas de piña con papel de cocina.
  31. 31. Corta las rodajas de piña por la mitad horizontalmente.
  32. 32. Corta la piña en trozos de 3 a 4 cm de ancho para las alas.
  33. 33. Haz pequeños cortes en los bordes exteriores de los trozos de piña.
  34. 34. Lava las fresas y quita los tallos.
  35. 35. Corta las fresas en gajos.
  36. 36. Lava la lima con agua caliente y sécala.
  37. 37. Pela la lima en finas tiras (zest).
  38. 38. Bate la nata con el azúcar glas y la levadura química para repostería hasta que esté firme.
  39. 39. Cubre ambas tartas con la nata montada.
  40. 40. Apila una tarta sobre la otra.
  41. 41. Decora mariposas con piña, fresas y ralladura de lima.
  42. 42. Coloca las mariposas sobre la tarta.
  43. 43. Presiona ligeramente la decoración en la nata.
  44. 44. Espolvorea la tarta con pistachos.
  45. 45. Adorna la tarta con melisa.
  46. 46. Sirve la tarta.

Nutrición por ración