← Todas las recetas

🍰 Turrón crujiente de nueces

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Turrón crujiente de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las almendras y los pistachos en ella durante 3 a 4 minutos, hasta que huelan bien.
  3. 3. Deja que las nueces se enfríen un poco.
  4. 4. Pica las nueces de forma gruesa.
  5. 5. Separa los huevos y usa las yemas para otra cosa.
  6. 6. Bate las claras hasta formar una nieve firme.
  7. 7. Enfría la nieve de claras.
  8. 8. Añade el azúcar a una olla.
  9. 9. Mezcla el azúcar con 100 mililitros de agua.
  10. 10. Añade la canela y el cardamomo.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego alto removiendo constantemente.
  12. 12. Retira la olla del fuego.
  13. 13. Sigue removiendo hasta que ya no se vean burbujas.
  14. 14. Repite los pasos 11 a 13 unas 8 veces.
  15. 15. La masa de azúcar debe volverse espesa, pero no caramelizar.
  16. 16. Vierte la masa de azúcar en un bol.
  17. 17. Añade la nieve de claras con una batidora de mano.
  18. 18. Incorpora las nueces a la masa.
  19. 19. Forra un molde de pastel con papel de hornear.
  20. 20. Vierte la masa rápidamente en el molde preparado.
  21. 21. Alisa la superficie.
  22. 22. Deja reposar el dulce al menos 1 hora.
  23. 23. Saca el turrón del molde.
  24. 24. Cortalo en trozos.

Nutrición por ración