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🍽️ Sopa cremosa de topinambur con crutones

758 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de topinambur con crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande a fuego medio.
  2. 2. Añade la mantequilla a la olla y déjala derretir.
  3. 3. Pela los topinambures, el apio, las patatas, la cebolla y el ajo.
  4. 4. Corta las verduras peladas y el ajo en trozos grandes.
  5. 5. Sofríe los trozos en la mantequilla caliente hasta que estén tiernos pero aún sin color.
  6. 6. Añade el caldo a las verduras para desglasar.
  7. 7. Cubre la olla con una tapa.
  8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego muy bajo durante unos 25 minutos.
  9. 9. Retira la olla del fuego.
  10. 10. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  11. 11. Mezcla la nata con la sopa.
  12. 12. Haz que la sopa hierva brevemente.
  13. 13. Condimenta la sopa con sal, pimienta, comino y vinagre al gusto.
  14. 14. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca bien las hierbas.
  16. 16. Pica las hojas de hierbas finamente.
  17. 17. Mezcla las hierbas picadas con el aceite.
  18. 18. Añade un chorrito de zumo de limón al aceite de hierbas.
  19. 19. Corta el pan en cubos de 1 cm.
  20. 20. Derrite la mantequilla en una sartén.
  21. 21. Fríe los cubos de pan en la mantequilla a fuego medio hasta que estén dorados.
  22. 22. Retira los crutones de la sartén.
  23. 23. Deja escurrir los crutones sobre papel de cocina.
  24. 24. Salpimenta ligeramente los crutones.
  25. 25. Rectifica el sabor de la sopa de topinambur una vez más.
  26. 26. Distribuye la sopa en los platos.
  27. 27. Rocía la sopa con el aceite de hierbas.
  28. 28. Sirve la sopa con los crutones.

Nutrición por ración