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🍽️ Espinacas de campo con topinambur asado

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Espinacas de campo con topinambur asado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las espinacas de campo bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira todas las hojas marchitas o amarillas.
  3. 3. Escurre bien las espinacas.
  4. 4. Lava bien el topinambur (un tubérculo similar a la batata) bajo el agua corriente.
  5. 5. Pon el topinambur en agua hirviendo.
  6. 6. Huévelo durante unos minutos.
  7. 7. Retira el topinambur del agua inmediatamente.
  8. 8. Ponlo en agua muy fría para detener la cocción.
  9. 9. Pela la piel del topinambur con un cuchillo de cocina.
  10. 10. Corta el topinambur en trozos pequeños.
  11. 11. Calienta la mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe el topinambur a fuego medio lentamente.
  13. 13. Mezcla el vinagre con sal y pimienta.
  14. 14. Añade el aceite poco a poco a la mezcla de vinagre.
  15. 15. Usa un batidor para remover la salsa hasta que quede cremosa.
  16. 16. Coloca las espinacas y el topinambur en los platos.
  17. 17. Riega el plato con la salsa de ensalada.
  18. 18. Espolvorea los arándanos rojos por encima.

Nutrición por ración