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🍽️ Sopa clásica de tomate con albóndigas caseras

354 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de tostada (del día anterior)
• nata para montar 5 cda
• carne picada 500 g
• 1 huevo grande
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Ralladura de limón
• 1 cucharada sopera de perejil (picado)
• 0.5 cucharada sopera de romero (picado)
• 1 diente de ajo (prensado)
• Mantequilla
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de pasta de tomate
• 800 g de tomates troceados
• 400 ml de caldo de verduras
• Sal
• 0.5 cucharadita de azúcar
• Pimienta (recién molida)
• 3 cucharadas soperas de hierbas picadas (perejil, eneldo, albahaca)
• Eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Vierte la nata sobre las rebanadas de pan de tostada y deja que el pan se ablande un poco.
2. 2. Exprime el pan remojado y mézclalo en un bol grande con la carne picada, el huevo, el ajo, el perejil, el romero y la ralladura de limón.
3. 3. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta y amasa todo bien.
4. 4. Forma bolitas pequeñas y del mismo tamaño con la masa.
5. 5. Pela las chalotas y el ajo y pica ambos ingredientes finamente.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes.
7. 7. Añade la pasta de tomate al aceite y remueve.
8. 8. Añade los tomates, la salsa de tomate y el caldo a la olla.
9. 9. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
10. 10. Ajusta el sabor de la sopa con sal, azúcar y pimienta.
11. 11. Dora las albóndigas en mantequilla durante unos 8 minutos por todos los lados.
12. 12. Añade las albóndigas hechas a la sopa de tomate.
13. 13. Incorpora las hierbas con cuidado a la sopa.
14. 14. Sirve la sopa decorada con eneldo fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 354
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g