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🍽️ Sopa cremosa de tomate y espirales

371 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina los espirales (fusilli) en esta agua con sal hasta que estén al dente.
  3. 3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Pela la chalota y el ajo.
  5. 5. Pica finamente la chalota y el ajo.
  6. 6. Pela el apio.
  7. 7. Corta el apio en cubos pequeños.
  8. 8. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  9. 9. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  10. 10. Retira la piel de los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira las semillas de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates sin semillas en cubos.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Añade los tomates cortados en cubos, la chalota, el ajo y el apio al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Añade la hoja de laurel y las bayas de enebro.
  18. 18. Desglasa todo con vino tinto.
  19. 19. Añade el caldo.
  20. 20. Añade los cubos de tomate fresco.
  21. 21. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  22. 22. Añade un poco más de caldo si es necesario, si la sopa se espesa demasiado.
  23. 23. Añade los espirales preparados a la sopa.
  24. 24. Sazona la sopa con sal.
  25. 25. Añade una pizca de azúcar.
  26. 26. Sazona con pimienta de Cayena.
  27. 27. Distribuye la sopa con la pasta en los platos.
  28. 28. Espolvorea la sopa terminada con dill fresco.
  29. 29. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración