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🍽️ Sopa aromática de arroz con tomate y brochetas de tomate a la parrilla

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa aromática de arroz con tomate y brochetas de tomate a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 500 mililitros de agua y añade una pizca de sal. Cocina el arroz en ella. Lava los tomates cuidadosamente. Retira los tallos duros. Corta los tomates en trozos grandes. Pela la chalota y el ajo. Pica ambos ingredientes finamente. Toma 1 tallo de hierba de limón. Retira las hojas exteriores secas. Corta el resto del tallo en rodajas finas.
  2. 2. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla. Añade la chalota, el ajo y las rodajas de hierba de limón. Sofríe los aromas brevemente. Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Añade el caldo de verduras. Sazona con sal, pimienta y azúcar. Cocina la sopa a fuego medio durante 20 a 25 minutos. Tritura la sopa hasta que quede fina. Pasa la mezcla por un colador fino para alisarla.
  3. 3. Lava los tomates cherry. Ensarta 2 tomates en cada tallo limpio de hierba de limón. Calienta una sartén de parrilla. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Fríe las brochetas de tomate en la sartén caliente. Gira las brochetas ocasionalmente hasta que los tomates estén dorados.
  4. 4. Sazona la sopa una vez más al final. Remueve el arroz cocido en la sopa. Vierte la sopa en boles precalentados. Decora los boles con hojas de menta fresca. Coloca 1 brocheta de tomates cherry sobre la sopa. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración