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🍝 Sopa clásica de tomate y fideos

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g fideos espirales
• Sal
• 1 calabacín
• 3 pimientos (rojo, amarillo y verde)
• 1 rama de tomillo
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g guisantes (frescos o congelados)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 600 g tomates troceados en lata
• 400 ml caldo de verduras
• 400 ml zumo de tomate
• 0.5 cucharadita de orégano seco
• Pimienta (recién molida)
• 1 pizca de azúcar
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Hueve una olla grande con agua. Añade un poco de sal. Cuece los fideos en ella hasta que estén al dente. Escurre los fideos.
2. 2. Lava el calabacín a fondo. Córtalo por la mitad a lo largo. Corta las mitades en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor.
3. 3. Lava los pimientos. Córtalos por la mitad. Retira el tallo y las semillas blancas. Corta la pulpa en cubos de 2 centímetros.
4. 4. Enjuaga el tomillo bajo agua fría. Seca las hojas con un paño de cocina. Arranca las hojitas pequeñas con cuidado de los tallos leñosos.
5. 5. Pela la chalota y el diente de ajo. Corta ambos ingredientes muy finamente en pequeños cubos.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la chalota y el ajo en ella hasta que estén blandos y translúcidos.
7. 7. Añade las rodajas de calabacín y los cubos de pimiento a la olla. Dora las verduras brevemente.
8. 8. Incorpora la pasta de tomate a las verduras. Fríela brevemente con ellas para intensificar el color.
9. 9. Vierte los tomates en lata, el caldo de verduras y el zumo de tomate en la olla. Remueve todo bien.
10. 10. Añade las hojitas de tomillo y los guisantes a la sopa. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos.
11. 11. Prueba la sopa y ajusta con sal, pimienta y azúcar si es necesario. Sirve la sopa con los fideos cocidos.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 63 g