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🍽️ Sopa cremosa de tomate con hierbas frescas

116 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre los tomates con agua hirviendo y déjalos reposar un momento. Enfríalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Pela la piel y corta los tomates en cuartos. Retira las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños. Pasa las semillas retiradas por un colador fino para atrapar el jugo restante.
  2. 2. Pela la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Corta los cuatro ingredientes en cubos muy pequeños. Calienta el aceite en una olla y sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos hasta que se vuelvan translúcidas, pero sin dorarlas.
  3. 3. Añade la pasta de tomate a las verduras salteadas. Añade la mitad de los tomates en cubos, el jugo de tomate recogido y el caldo a la olla. Añade el tomillo y el pimentón.
  4. 4. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira luego los tallos de tomillo de la sopa. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano y pásala por un colador para obtener una consistencia suave.
  5. 5. Lleva la sopa triturada a ebullición nuevamente. Añade los cubos de tomate restantes. Deja que la sopa se reduzca hasta alcanzar el espesor deseado, o añade más caldo si es necesario para hacerla más líquida.
  6. 6. Sazona la sopa finalmente con azúcar, vinagre balsámico, sal y pimienta de cayena al gusto.
  7. 7. Sirve la sopa caliente en los platos. Decórala con crema ligera y hojas frescas de tomillo antes de servir.

Nutrición por ración