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🍽️ Sopa cremosa de tomate con tostada de queso de cabra crujiente

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate con tostada de queso de cabra crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y déjalos reposar un momento.
  2. 2. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  3. 3. Quita la piel a los tomates.
  4. 4. Corta los tomates pelados en cuatro trozos iguales.
  5. 5. Lava bien el pimiento rojo bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira las semillas y las venas blancas del pimiento rojo.
  8. 8. Pica el pimiento rojo en trozos grandes.
  9. 9. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  10. 10. Separa la parte blanca y verde claro de la parte verde oscuro de las cebolletas.
  11. 11. Reserva la parte verde oscuro de las cebolletas.
  12. 12. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  14. 14. Sofríe las partes blancas y verde claro de las cebolletas junto con el ajo en el aceite caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y blandas.
  16. 16. Añade los trozos de tomate y el pimiento rojo picado a la olla.
  17. 17. Sofríe las verduras durante unos cinco minutos más.
  18. 18. Mezcla el concentrado de tomate y el azúcar en la preparación.
  19. 19. Desglasa con vino tinto y caldo de verduras.
  20. 20. Condimenta la sopa con sal, pimienta y orégano.
  21. 21. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  22. 22. Corta círculos con el pan de molde.
  23. 23. Coloca una rebanada de queso de cabra sobre cada trozo de pan.
  24. 24. Coloca los panes con queso sobre una bandeja de horno.
  25. 25. Precalienta el horno a 220 grados.
  26. 26. Hornea las tostadas en el horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  27. 27. Retira aproximadamente un cuenco de la sopa de la olla y resérvalo.
  28. 28. Tritura el resto de la sopa en la olla hasta que quede cremosa.
  29. 29. Cuela la sopa triturada a través de un colador fino para que quede muy suave.
  30. 30. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  31. 31. Mezcla los trozos de tomate reservados y la parte verde de las cebolletas en la sopa terminada.
  32. 32. Sirve la sopa en platos.
  33. 33. Decora cada plato con una de las tostadas de queso de cabra.

Nutrición por ración