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🍽️ Sopa de tomate sabrosa con verduras variadas

150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas, el jengibre y el ajo.
  2. 2. Corta las cebollas, el jengibre y el ajo en cubos pequeños.
  3. 3. Lava los tomates a fondo.
  4. 4. Retira las partes duras de los tomates.
  5. 5. Corta los tomates en cubos.
  6. 6. Retira las semillas del pimiento rojo.
  7. 7. Lava el pimiento rojo.
  8. 8. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
  9. 9. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  10. 10. Añade las cebollas, el jengibre y el ajo picados al aceite caliente.
  11. 11. Sofríe las verduras brevemente.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal.
  13. 13. Añade el cilantro molido.
  14. 14. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  15. 15. Lleva la sopa a ebullición.
  16. 16. Añade los tomates picados a la sopa hirviendo.
  17. 17. Añade el pimiento rojo preparado a la sopa.
  18. 18. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  19. 19. Lava la col de Nuremberg.
  20. 20. Corta la col de Nuremberg en cuartos.
  21. 21. Retira el tallo duro de la col de Nuremberg.
  22. 22. Corta las hojas de la col de Nuremberg en tiras finas.
  23. 23. Corta las tiras de col de Nuremberg en pequeños rombos.
  24. 24. Lava los pimientos.
  25. 25. Retira las semillas y el corazón blanco del pimiento.
  26. 26. Corta el pimiento en trozos pequeños.
  27. 27. Lava el puerro.
  28. 28. Corta el puerro en rodajas.
  29. 29. Pela el apio.
  30. 30. Corta el apio en rodajas finas.
  31. 31. Tritura el líquido de tomate con una batidora de mano.
  32. 32. Cuela la sopa triturada a través de un colador en una olla limpia.
  33. 33. Lleva la sopa filtrada a ebullición de nuevo.
  34. 34. Añade los rombos de col de Nuremberg a la sopa hirviendo.
  35. 35. Añade los trozos de pimiento a la sopa.
  36. 36. Añade las rodajas de puerro a la sopa.
  37. 37. Añade las rodajas de apio a la sopa.
  38. 38. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos sin tapa.
  39. 39. Prueba la sopa y ajusta con sal y pimienta.
  40. 40. Mezcla el zumo de limón en la sopa.
  41. 41. Ralla la cáscara de limón y añádela a la sopa.
  42. 42. Haz que la sopa repose durante unos 5 minutos más.
  43. 43. Pica el perejil finamente.
  44. 44. Corta el cebollino en pequeños anillos.
  45. 45. Decora la sopa terminada con perejil y cebollino.
  46. 46. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración