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🍽️ Sopa cremosa de tomate con tiernas albóndigas de pescado

187 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate con tiernas albóndigas de pescado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla en la placa de la cocina a fuego medio.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  3. 3. Añade los dados de cebolla a la olla con la mantequilla y sofríelos hasta que estén tiernos, pero sin que se doren.
  4. 4. Lava los tomates a fondo.
  5. 5. Corta los tomates en ocho trozos grandes.
  6. 6. Añade los trozos de tomate a la cebolla sofrita y sofríelos brevemente.
  7. 7. Vierte el caldo de carne (fond) en la olla.
  8. 8. Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos.
  9. 9. Coge el filete de pescado y desmenúzalo en trozos pequeños.
  10. 10. Corta la corteza de las rebanadas de tostada.
  11. 11. Añade la carne de pescado, el pan de tostada, el huevo, sal, pimienta y la crème fraîche a una batidora.
  12. 12. Tritura la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13. Incorpora el zumo de limón a la mezcla de pescado.
  14. 14. Lava el eneldo y separa las puntas finas de los tallos.
  15. 15. Pica finamente dos tercios de las puntas de eneldo.
  16. 16. Incorpora las puntas de eneldo picadas a la mezcla de pescado.
  17. 17. Cuela el caldo de tomate a través de un paño fino o un colador para aclararlo.
  18. 18. Incorpora la pasta de tomate al caldo claro.
  19. 19. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Calienta la sopa de nuevo hasta que esté caliente.
  21. 21. Lleva una olla con agua salada a ebullición.
  22. 22. Coge dos cucharaditas de la mezcla de pescado y forma pequeñas albóndigas (klößchen).
  23. 23. Cocina las albóndigas de pescado en el agua salada durante 5 minutos.
  24. 24. Vierte la sopa caliente de tomate en los cuencos.
  25. 25. Añade tres albóndigas de pescado a cada sopa.
  26. 26. Decora la sopa con las puntas de eneldo fresco restantes.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración