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🍽️ Sopa cremosa de tomate con salsa fresca de chile y aguacate

257 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate con salsa fresca de chile y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates a fondo y córtalos en cuatro trozos.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
  3. 3. Corta el ajo y las cebollas en cubos muy pequeños.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla y ajo al aceite caliente.
  6. 6. Sofríe las verduras durante uno o dos minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
  7. 7. Añade los tomates cortados en cuartos y el caldo de verduras a la olla.
  8. 8. Condimenta la sopa con sal, pimienta, una pizca de azúcar y orégano.
  9. 9. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 35 a 40 minutos.
  10. 10. Lava el chile a fondo.
  11. 11. Pica el chile finamente.
  12. 12. Corta el aguacate por la mitad a lo largo y retira el hueso.
  13. 13. Corta la pulpa del aguacate en un patrón de rombos sin cortar la cáscara.
  14. 14. Presiona suavemente los trozos de aguacate para sacarlos de la cáscara.
  15. 15. Mezcla los trozos de aguacate con el chile picado.
  16. 16. Añade un chorrito de aceite de oliva y zumo de lima a la mezcla de aguacate.
  17. 17. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  18. 18. Cuela la sopa de tomate cocida a través de un colador fino para hacerla suave.
  19. 19. Prueba la sopa triturada de nuevo y ajusta los condimentos.
  20. 20. Sirve la sopa de tomate caliente en cuencos.
  21. 21. Añade la salsa fresca de chile y aguacate como topping sobre la sopa.
  22. 22. Decora el plato con hojas frescas de perdigón.
  23. 23. Sirve la sopa inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración