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🍽️ Sopa de tomate con endivia

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite de oliva
• 400 g tomates triturados
• 350 ml caldo de verduras del bote
• 1 endivia
• 1 cda mantequilla
• jugo de limón
• sal
• pimienta recién molida
• 1 cda salsa mexicana picante
• 2 cda ginebra
• nata para montar 50 ml
• hojas de perejil francés (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y el ajo y pícalos finamente. Calienta el aceite de oliva en una olla. Sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates triturados y el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
2. 2. Limpia la endivia, córtala por la mitad a lo largo y separa las hojas del corazón. Corta las hojas más grandes en trozos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea la endivia brevemente. Rocía con un poco de jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
3. 3. Sazona la sopa con salsa mexicana, 1 cda de ginebra, sal y pimienta. Coloca la endivia en la sopa. Mezcla la nata con el resto de la ginebra y añádela a la sopa. Sirve decorado con perejil francés.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g