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🍲 Sopa cremosa de tomate y frijoles con crujiente pan de ajo

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 latas de frijoles rojos (frijoles rojos de 400 g)
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• 1 cucharadita de especias de chile
• Sal
• Pimienta negra
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 0.75 l de caldo de carne
• 300 g de zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 baguette
• 175 g de mantequilla
• 4 dientes de ajo (exprimidos finamente)
• Sal
• 1 hierbas culinarias picadas (a elección, por ejemplo, orégano, eneldo, tomillo, etc.)

Preparación

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
2. 2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté blanda.
3. 3. Vierte los frijoles en un colador.
4. 4. Lava los frijoles con agua fría.
5. 5. Deja que los frijoles escurran bien.
6. 6. Mezcla la pasta de tomate con las cebollas.
7. 7. Añade los tomates a la olla.
8. 8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
9. 9. Añade los frijoles escurridos de nuevo a la sopa.
10. 10. Condimenta la sopa con sal.
11. 11. Condimenta la sopa con pimienta.
12. 12. Condimenta la sopa con pimienta de cayena.
13. 13. Condimenta la sopa con especias de chile.
14. 14. Vierte el caldo de carne en la sopa.
15. 15. Lleva la sopa a ebullición lentamente.
16. 16. Lava las zanahorias.
17. 17. Corta las zanahorias en rodajas finas.
18. 18. Retira el interior del pimiento rojo.
19. 19. Lava el pimiento rojo.
20. 20. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
21. 21. Añade las zanahorias a la sopa.
22. 22. Añade los cubos de pimiento a la sopa.
23. 23. Deja cocinar la sopa a fuego lento.
24. 24. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
25. 25. Prueba la sopa de nuevo.
26. 26. Sirve la sopa caliente.
27. 27. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
28. 28. Saca la mantequilla del refrigerador.
29. 29. Deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
30. 30. Exprime el ajo.
31. 31. Mezcla la mantequilla blanda con el ajo.
32. 32. Añade las especias a la mezcla de mantequilla.
33. 33. Condimenta la mezcla de mantequilla con sal.
34. 34. Corta el pan blanco en diagonal.
35. 35. Unta la mantequilla de ajo en los cortes.
36. 36. Coloca el pan en una bandeja para hornear.
37. 37. Coloca el pan en la rejilla central.
38. 38. Hornea el pan durante unos 10 minutos.
39. 39. Corta el pan completamente en rebanadas.
40. 40. Sirve el pan caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g