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🍽️ Sopa cremosa de tomate y pimiento rojo

125 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 2 cda aceite de oliva
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 cda pasta de tomate
• 1 pizca azúcar
• 400 ml caldo de verduras (instantáneo)
• 5 cda vino tinto
• 1 cdta orégano seco
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cda alcaparras pequeñas
• 2 cda aceitunas negras finamente picadas

Preparación

1. 1. Hervor el caldo en una olla grande.
2. 2. Añade los tomates al caldo hirviendo durante 30 segundos.
3. 3. Trasladar inmediatamente los tomates a un bol con agua helada para detener la cocción.
4. 4. Pela la piel de los tomates.
5. 5. Corta los tomates pelados en cuatro trozos.
6. 6. Lava el pimiento rojo y córtalo por la mitad a lo largo.
7. 7. Retira las semillas y el tallo del pimiento rojo.
8. 8. Pica el pimiento rojo groseramente.
9. 9. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
10. 10. Pela el ajo y córtalo en cubos finos.
11. 11. Calienta el aceite de oliva en una olla.
12. 12. Sudor las chalotas y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
13. 13. Añade los tomates y el pimiento rojo a la olla.
14. 14. Sudor las verduras durante unos 5 minutos.
15. 15. Remueve la pasta de tomate en la mezcla.
16. 16. Remueve el azúcar en la mezcla.
17. 17. Vierte el vino tinto en la olla.
18. 18. Vierte el caldo en la olla.
19. 19. Añade sal a la sopa.
20. 20. Añade pimienta a la sopa.
21. 21. Añade orégano a la sopa.
22. 22. Deja cocinar a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos.
23. 23. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
24. 24. Pasa la sopa por un colador fino.
25. 25. Ajusta el sabor de la sopa al gusto.
26. 26. Rellena inmediatamente la sopa en cuencos o frascos.
27. 27. Espolvorea la sopa con alcaparras.
28. 28. Espolvorea la sopa con aceitunas.
29. 29. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 125
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g