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🍽️ Salsa de tomate fresca con apio

247 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• apio 1 tallos
• 800 g tomates
• 3 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 6 cucharadas aceite de oliva
• 125 ml zumo de tomate
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharadita mezcla de hierbas italianas
• 100 g aceitunas mixtas (sin hueso)
• 1 cucharada albahaca finamente picada
• 1 cucharada mantequilla (en trozos)
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien el apio y elimina cualquier parte sucia.
2. 2. Pica el apio en cubos muy pequeños.
3. 3. Vierte agua hirviendo sobre los tomates para escaldarlos.
4. 4. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría para que la piel se suelte.
5. 5. Quita la piel a los tomates.
6. 6. Elimina el interior (semillas y corazón) de los tomates.
7. 7. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
8. 8. Pela el ajo y las chalotas.
9. 9. Pica finamente el ajo y las chalotas.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén o una olla.
11. 11. Sofríe el ajo y las chalotas en el aceite caliente hasta que aromen.
12. 12. Añade los trozos de apio finos y los cubos de tomate a la sartén.
13. 13. Sofríe las verduras brevemente mientras las remueves.
14. 14. Añade el zumo de tomate a las verduras.
15. 15. Sazona la salsa con sal, pimienta y hierbas italianas.
16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
17. 17. Corta las aceitunas en mitades o gajos.
18. 18. Añade las aceitunas a la salsa hirviendo.
19. 19. Deja que las aceitunas cocinen en la salsa durante otros 5 minutos.
20. 20. Incorpora la albahaca fresca a la salsa ya terminada.
21. 21. Añade la mantequilla a la salsa y remueve hasta que se derrita.
22. 22. Sirve la salsa inmediatamente, decorada con hojas de albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 247
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g