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🍽️ Mejillones en salsa de tomate fresca

424 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones en salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los mejillones bajo agua fría y corriente. Cepilla las conchas hasta que estén bien limpias. Retira los bigotes de los mejillones. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo. Pícalos finamente. Corta las bases de los tallos de los tomates. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar). Retira la piel y corta la pulpa en cubos. Lava las hierbas. Secúdelas sacudiéndolas. Separa las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos. Añade los cubos de tomate. Deja que todo se dore ligeramente durante 3 a 5 minutos. Añade los mejillones y la mayoría de las hierbas picadas (reserva un poco para decorar). Remueve todo bien. Sazona la mezcla ligeramente con sal. Tapa la olla. Deja cocinar los mejillones durante unos 10 minutos, hasta que todas las conchas se abran. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinarlos.
  4. 4. Sirve la salsa con los mejillones en boles. Decora con las hierbas frescas restantes. Añade un poco más de pimienta a la salsa. Sirve el plato inmediatamente. Acompaña con pan blanco tostado.

Nutrición por ración