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🍽️ Salsa de tomate casera

103 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los tallos de apio y córtalos en cubos pequeños.
  2. 2. Pela las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
  4. 4. Lava los pimientos chiles, córtalos por la mitad a lo largo, quita las semillas y pícalos.
  5. 5. Lava el tomillo y el perejil, escúrrelos y arranca las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica finamente las hierbas arrancadas.
  7. 7. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva en una olla ancha.
  9. 9. Sofríe el apio, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el chile a fuego lento durante 3 minutos.
  10. 10. Añade los cuartos de tomate, las hierbas picadas, los granos de pimienta, los granos de pimienta de Jamaica, los clavos de olor y las hojas de laurel a la olla.
  11. 11. Pasa la mezcla de verduras a través de un colador o un procesador de verduras (también llamado Flotte Lotte).
  12. 12. Calienta la mezcla pasada de nuevo en la olla.
  13. 13. Deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante 30 minutos, hasta que tenga una consistencia cremosa.
  14. 14. Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta.
  15. 15. Enjuaga los frascos de conserva con agua caliente.
  16. 16. Llena los frascos con la salsa de tomate caliente y ciérralos.
  17. 17. Precalienta el horno a 220 grados.
  18. 18. Llena una bandeja para hornar con agua.
  19. 19. Coloca los frascos cerrados en la bandeja para hornar.
  20. 20. Coloca la bandeja en la segunda rejilla desde abajo en el horno.
  21. 21. Esteriliza la salsa en el horno durante 40 minutos.
  22. 22. El tiempo de cocción comienza cuando empiezan a subir las primeras burbujas en el agua.

Nutrición por ración