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🍽️ Salsa de tomate fresca

72 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 1 zanahoria
• 2 tallos apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 rama romero fresco
• 1 manojo albahaca
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. 1. Corta los tomates en cruz en la parte inferior.
2. 2. Cubre los tomates con agua hirviendo.
3. 3. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
4. 4. Pela la piel de los tomates.
5. 5. Retira las semillas y el tejido del tallo verde.
6. 6. Corta la pulpa de tomate en cubos pequeños.
7. 7. Lava bien la zanahoria y el apio.
8. 8. Corta la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
9. 9. Pica el diente de ajo finamente.
10. 10. Calienta el aceite en una olla.
11. 11. Sofríe el ajo y las verduras cortadas hasta que estén transparentes.
12. 12. Añade los tomates cortados en cubos a las verduras.
13. 13. Añade las agujas de romero picadas finamente.
14. 14. Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar.
15. 15. Deja cocinar la salsa tapada a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
16. 16. Remueve la salsa de vez en cuando mientras cocina.
17. 17. Cuela la salsa terminada mediante un colador fino.
18. 18. Incorpora la albahaca cortada en trozos pequeños a la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 72
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 7 g