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🍽️ Steaks de atún sobre ensalada de tomate y cebolla con vinagreta de vainilla

734 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates corazón de buey
• 1 cebolla roja
• 2 puñado lechuga de corte
• 2 vainas de vainilla
• 1 lima sin tratar
• 3 cucharadas azúcar
• 8 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre balsámico blanco
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 filetes frescos de atún (aprox. 160 g cada uno)

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien.
2. 2. Corta los tomates en rodajas gruesas.
3. 3. Pela la cebolla.
4. 4. Corta la cebolla por la mitad.
5. 5. Corta la cebolla en tiras finas.
6. 6. Lava la lechuga.
7. 7. Seca la lechuga con cuidado.
8. 8. Abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo.
9. 9. Raspa la pulpa de las vainas de vainilla.
10. 10. Lava la lima bajo agua caliente.
11. 11. Seca la lima.
12. 12. Ralla la cáscara de la lima para obtener ralladura.
13. 13. Exprime el zumo de la lima.
14. 14. Añade el zumo de lima, la ralladura, el azúcar y la pulpa de vainilla a una olla.
15. 15. Deja que la mezcla en la olla hierva ligeramente.
16. 16. Añade 6 cucharadas de aceite de oliva.
17. 17. Añade el vinagre.
18. 18. Sazona la vinagreta con sal y pimienta.
19. 19. Lava el atún.
20. 20. Seca el atún con papel de cocina.
21. 21. Calienta una sartén de parrilla.
22. 22. Añade el aceite de oliva restante a la sartén de parrilla caliente.
23. 23. Sella el atún a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos por cada lado.
24. 24. Asegúrate de que el centro siga estando crudo.
25. 25. Sazona el atún con sal y pimienta.
26. 26. Coloca los tomates en los platos.
27. 27. Añade la lechuga a los tomates.
28. 28. Añade las cebollas.
29. 29. Coloca el atún sobre la ensalada.
30. 30. Rocía el plato con la vinagreta.
31. 31. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 734
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 22 g