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🍽️ Ensalada fresca de tomate y rúcula

212 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g rúcula
• 150 g tomates cherry
• 4 cda aceite de oliva (à 40 ml)
• 2 cda vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 100 g parmesano (en trozo)

Preparación

1. 1. Corta los tallos duros de la rúcula.
2. 2. Lava bien la verdura de hoja bajo el agua corriente.
3. 3. Escurre la rúcula o sécala con cuidado con un paño de cocina.
4. 4. Lava también los tomates cherry con cuidado.
5. 5. Seca los tomates con un paño.
6. 6. Corta cada tomate cherry por la mitad.
7. 7. Añade el aceite, el vinagre balsámico, la pimienta y la sal a un cuenco pequeño.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes hasta que se forme una vinagreta cremosa (una salsa de aceite y vinagre).
9. 9. Añade la rúcula y los tomates cortados por la mitad a un bol grande para ensalada.
10. 10. Vierte la vinagreta sobre la verdura.
11. 11. Remueve la ensalada con cuidado para que todo quede cubierto uniformemente.
12. 12. Distribuye la ensalada en platos individuales.
13. 13. Ralla queso parmesano fresco sobre las ensaladas listas.

Nutrición por ración

• kcal: 212
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 3 g