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🍽️ Ensalada fresca de tomate y aguacate

162 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el aguacate minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela el aguacate y córtalo por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira el hueso con cuidado usando una cuchara.
  4. 4. Corta cada mitad de aguacate en seis gajos del mismo tamaño.
  5. 5. Lava los tomates también minuciosamente.
  6. 6. Retira el tallo verde duro en la parte superior de los tomates.
  7. 7. Corta cada tomate en al menos cuatro rodajas gruesas y bonitas.
  8. 8. Pon la mostaza en un cuenco pequeño.
  9. 9. Añade el aceite y cuatro cucharadas de agua.
  10. 10. Remueve la mezcla con una cuchara hasta que quede suave, sin grumos.
  11. 11. Pon las semillas de mostaza en un mortero.
  12. 12. Tritura las semillas groseramente con el pilón.
  13. 13. Corta el cebollino fino y añádelo a la mezcla de mostaza.
  14. 14. Pela el diente de ajo por completo.
  15. 15. Pasa el ajo por una prensa de ajo directamente a la salsa.
  16. 16. Sazona el aderezo al gusto con pimienta negra.
  17. 17. Coge cuatro platos planos.
  18. 18. Coloca alternativamente una rodaja de tomate y un trozo de aguacate en cada plato.
  19. 19. Vierte la salsa de ensalada terminada uniformemente sobre la fruta y las verduras.
  20. 20. Ralla un poco de cáscara de limón finamente encima para decorar la ensalada.
  21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente, bien fresca.

Nutrición por ración