🍽️ Ensalada fresca de tomate y pimiento con aceitunas

Name: Ensalada fresca de tomate y pimiento con aceitunas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g tomates cherry; 2 pimientos rojos; 2 dientes de ajo (picados finamente); 50 g aceitunas negras (desperezadas); 1 cebolla roja; 1 manojo de albahaca (picada); 2 cucharadas alcaparras; 6 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas vinagre balsámico blanco; 1 pizca de azúcar; 0.5 zumo de un limón; Sal marina; Pimienta (recién molida)

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g tomates cherry
2 pimientos rojos
2 dientes de ajo (picados finamente)
50 g aceitunas negras (desperezadas)
1 cebolla roja
1 manojo de albahaca (picada)
2 cucharadas alcaparras
6 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas vinagre balsámico blanco
1 pizca de azúcar
0.5 zumo de un limón
Sal marina
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
2. Corta los tomates con cuidado por la mitad.
3. Lava los pimientos también cuidadosamente.
4. Corta los pimientos a lo largo por el centro.
5. Retira las semillas y el tejido blanco del tallo del pimiento.
6. Corta el pimiento desperezado en tiras finas.
7. Corta las aceitunas también por la mitad.
8. Pela la cebolla y retira las capas exteriores.
9. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
10. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol aparte para hacer un aderezo.
11. Añade los tomates, pimientos, aceitunas y cebollas preparados al aderezo.
12. Añade también el ajo y las alcaparras a la mezcla.
13. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se integren bien.
14. Pica la albahaca finamente e incorpórala a la ensalada.
15. Prueba la ensalada al final y ajusta el sabor con sal y pimienta.
16. Sirve la ensalada en cuencos individuales.

Nutrición por ración

kcal: 227
Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g