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🍽️ Cremoso risotto de tomate al horno

561 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava los tomates bien.
  3. 3. Corta los tomates en cuatro trozos.
  4. 4. Quita los corazones duros y los tallos de los tomates.
  5. 5. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  7. 7. Añade los cubos de cebolla y el arroz a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe la cebolla y el arroz hasta que estén ligeramente translúcidos.
  9. 9. Añade la pasta de tomate a la mezcla de cebolla y arroz.
  10. 10. Desglasa la sartén con vino blanco.
  11. 11. Añade los tomates cortados a la sartén.
  12. 12. Añade el caldo al arroz poco a poco.
  13. 13. Remueve constantemente mientras añades el caldo.
  14. 14. Cocina el arroz durante 15 a 20 minutos.
  15. 15. Comprueba la consistencia del arroz.
  16. 16. El arroz debe estar al dente, pero no demasiado blando.
  17. 17. Si es necesario, ajusta la cantidad de caldo.
  18. 18. Apaga el fuego.
  19. 19. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  20. 20. Añade el parmesano rallado a la mezcla de arroz.
  21. 21. Incorpora la yema de huevo al arroz.
  22. 22. Pica la albahaca finamente.
  23. 23. Añade la albahaca picada a la mezcla de arroz.
  24. 24. Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Coge cuatro moldes pequeños para gratinar.
  26. 26. Unta los moldes con un poco de aceite.
  27. 27. Coloca la mezcla de arroz en los moldes engrasados.
  28. 28. Presiona el arroz en los moldes.
  29. 29. Introduce los moldes en el horno precalentado.
  30. 30. Hornea el arroz durante unos 10 minutos.
  31. 31. Saca los moldes con cuidado del horno.
  32. 32. Deja que el arroz se enfríe un poco.
  33. 33. Desmolda el arroz sobre los platos.
  34. 34. Decora las porciones con hojas de albahaca fresca.
  35. 35. Sirve el risotto inmediatamente.

Nutrición por ración