← Todas las recetas

🍽️ Arroz de tomate con gambas

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 cebolletas
• 2 cda aceite de colza
• 250 g arroz de grano largo
• 500 ml caldo de verduras
• 1 pimiento rojo
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 15 g mantequilla (1 cda)
• gambas 400 g
• 40 g concentrado de tomate (2 cda)
• 2 cda salsa de soja
• sal
• pimienta
• 1 lima
• 2 tallos cilantro

Preparación

1. 1. Lava las cebolletas y quita los extremos. Córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite en una olla grande.
3. 3. Añade el arroz a la olla y sofríelo a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
4. 4. Añade las cebolletas cortadas en cubos y sofríelas brevemente.
5. 5. Desglasa el arroz con el caldo.
6. 6. Deja cocinar el arroz a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
7. 7. Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad y quita el interior.
8. 8. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
9. 9. Pela el jengibre y el ajo.
10. 10. Pica el jengibre y el ajo muy finamente.
11. 11. Lava la guindilla, córtala por la mitad y quita el interior.
12. 12. Corta la guindilla en trozos pequeños.
13. 13. Calienta la mantequilla en una olla.
14. 14. Sofríe las tiras de pimiento, el jengibre, el ajo y la guindilla a fuego medio hasta que estén transparentes.
15. 15. Añade las gambas y fríelas durante 2 a 3 minutos.
16. 16. Remueve el concentrado de tomate en el arroz.
17. 17. Mezcla la mezcla frita con el arroz.
18. 18. Condimenta el plato con salsa de soja, sal y pimienta.
19. 19. Lava la lima bajo agua caliente y sécala con papel.
20. 20. Corta la lima en gajos.
21. 21. Lava el cilantro y escúrrelo.
22. 22. Pica las hojas de cilantro.
23. 23. Distribuye el arroz en cuatro platos.
24. 24. Decora el plato con los gajos de lima y el cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 59 g