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🍽️ Pizzas pequeñas de tomate y ricotta

741 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Disuelve la levadura y el azúcar en unos 80 mililitros de agua tibia.
  3. 3. Añade todos los demás ingredientes para la masa.
  4. 4. Trabaja la mezcla con el gancho de amasar del robot de cocina hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua.
  6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
  7. 7. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  8. 8. Retira la piel de los tomates.
  9. 9. Retira las semillas de los tomates.
  10. 10. Corta la pulpa de los tomate en cubos pequeños.
  11. 11. Lava bien la albahaca.
  12. 12. Seca la albahaca con un paño de cocina.
  13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  14. 14. Toma la mitad de las hojas de albahaca y pícalas finamente.
  15. 15. Mezcla la albahaca picada con la ricotta.
  16. 16. Incorpora los tomates en cubos a la mezcla de ricotta y albahaca.
  17. 17. Sazona el relleno con pimienta y sal al gusto.
  18. 18. Corta las aceitunas en trozos pequeños.
  19. 19. Vuelve a trabajar la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada.
  20. 20. Forma la masa en una larga tira.
  21. 21. Divide la tira en 16 piezas iguales.
  22. 22. Estira cada pieza hasta formar una pizza pequeña.
  23. 23. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite.
  24. 24. Coloca las pizzas pequeñas en la bandeja preparada.
  25. 25. Presiona un pequeño borde en los extremos de las pizzas.
  26. 26. Distribuye el relleno de tomate y ricotta uniformemente sobre las pizzas.
  27. 27. Añade un poco de aceite de oliva por encima de las pizzas preparadas.
  28. 28. Introduce las pizzas en el horno precalentado.
  29. 29. Hornea las pizzas durante 20 a 25 minutos.
  30. 30. Retira las pizzas listas del horno.
  31. 31. Espolvorea las pizzas con las hojas de albahaca fresca restantes.
  32. 32. Sirve las pizzas inmediatamente.

Nutrición por ración