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🍽️ Sopa cremosa de tomate y zanahoria con crema de ginebra

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g tomates maduros
• 250 g zanahorias
• 1 chalota
• 2 cda mantequilla
• 1 hoja de laurel
• 400 ml caldo de verduras
• 0.5 naranja (zumo y ralladura)
• 1 cdta miel
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 crème fraîche
• 20 ml ginebra

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Retira la piel de los tomates.
3. 3. Quita las semillas de los tomates.
4. 4. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
5. 5. Pela las zanahorias.
6. 6. Corta las zanahorias también en cubos pequeños.
7. 7. Pela la chalota.
8. 8. Pica la chalota finamente.
9. 9. Calienta la mantequilla en una olla.
10. 10. Sofríe la chalota en la mantequilla caliente hasta que esté transparente.
11. 11. Añade las zanahorias a la chalota.
12. 12. Añade los cubos de tomate.
13. 13. Añade una hoja de laurel a la olla.
14. 14. Deja que las verduras se doren un poco.
15. 15. Vierte el caldo de verduras en la olla.
16. 16. Tapa la olla.
17. 17. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
18. 18. Retira la hoja de laurel de la sopa.
19. 19. Añade el zumo de naranja a la sopa.
20. 20. Tritura la sopa hasta que quede cremosa.
21. 21. Ralla un poco de ralladura de naranja sobre la sopa.
22. 22. Sazona la sopa con miel.
23. 23. Sazona la sopa con sal.
24. 24. Sazona la sopa con pimienta.
25. 25. Sirve la sopa terminada en platos.
26. 26. Mezcla la crème fraîche con la ginebra.
27. 27. Añade una cucharada de la crema de ginebra a la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 17 g