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🍽️ Mermelada de tomate casera con romero

117 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta una cruz en la parte inferior de los tomates.
  2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  3. 3. Pela la piel y retira los tallos duros.
  4. 4. Corta los tomates pelados en trozos grandes.
  5. 5. Lava el romero y escúrrelo bien.
  6. 6. Desprende las agujas de las ramitas y pícalas finamente.
  7. 7. Añade los trozos de tomate, el romero picado y el jarabe a una olla.
  8. 8. Remueve la mezcla y déjala reposar durante dos horas.
  9. 9. Lava el limón bajo agua caliente.
  10. 10. Seca el limón y ralla la piel finamente.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  13. 13. Raspa la pulpa de la vaina con un cuchillo.
  14. 14. Añade la ralladura de limón, la pulpa de vainilla y los chiles a la mezcla de tomate.
  15. 15. Sazona todo con sal y pimienta.
  16. 16. Lleva la mermelada a ebullición.
  17. 17. Deja cocinar a fuego medio durante unos cuatro minutos.
  18. 18. Tritura brevemente la masa con una batidora de mano.
  19. 19. Disuelve el agar-agar en seis cucharadas de agua fría y el zumo de limón.
  20. 20. Añade la pasta de tomate y la mezcla de agar-agar a los tomates.
  21. 21. Deja que la masa hierva de nuevo durante un minuto.
  22. 22. Rellena los tarros limpios con la mermelada hirviendo.
  23. 23. Coloca los tarros boca abajo durante unos diez minutos.
  24. 24. Gira los tarros y déjalos enfriar.

Nutrición por ración