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🍽️ Ketchup de tomate casero

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los tallos verdes de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en trozos grandes.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
  5. 5. Pica las chalotas y el ajo finamente.
  6. 6. Pon los trozos de tomate en una olla de cocina.
  7. 7. Deja que los tomates cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  8. 8. Añade las chalotas y el ajo picados a la olla.
  9. 9. Cocina la mezcla durante otros 5 minutos.
  10. 10. Añade una hoja de laurel a la sartén.
  11. 11. Añade el jengibre.
  12. 12. Añade los granos de pimienta de Jamaica (especias mixtas).
  13. 13. Añade pimienta.
  14. 14. Toma 2 cucharadas soperas rasas de sal.
  15. 15. Toma 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
  16. 16. Añade la sal y el azúcar a la sartén.
  17. 17. Añade el vinagre a la sartén.
  18. 18. Deja que todo cocine junto durante otros 10 minutos.
  19. 19. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  20. 20. Deja que el ketchup se reduzca sin tapar.
  21. 21. Espera hasta que el ketchup sea espeso.
  22. 22. Cuela el ketchup a través de un colador fino.
  23. 23. Vuelve a poner el ketchup colado en la olla.
  24. 24. Prueba el ketchup una vez más.
  25. 25. Llena los botes o frascos con el ketchup caliente.
  26. 26. Cierra los botes con tapas de celofán o Twist-Off.

Nutrición por ración