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🍽️ Sopa fría refrescante de tomate con nota de anís

108 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría refrescante de tomate con nota de anís Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta el tallo duro de la parte superior de los tomates.
  3. 3. Corta los tomates en trozos grandes.
  4. 4. Pela el apio.
  5. 5. Pela la chalota.
  6. 6. Pela el diente de ajo.
  7. 7. Corta el apio, la chalota y el ajo en trozos pequeños.
  8. 8. Lava la guindilla.
  9. 9. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  10. 10. Quita las semillas y las venas blancas de la guindilla.
  11. 11. Corta la guindilla sin semillas en trozos grandes.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla.
  13. 13. Añade el apio, la chalota, el ajo y la guindilla al aceite caliente.
  14. 14. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén blandas pero sin dorarse.
  15. 15. Añade el polvo de semillas de anís molidas.
  16. 16. Sofríe el anís brevemente para liberar el aroma.
  17. 17. Añade el caldo de verduras a la mezcla.
  18. 18. Añade los trozos de tomate a la olla.
  19. 19. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  20. 20. Remueve la sopa de vez en cuando.
  21. 21. Añade las hojas de albahaca (excepto algunas para decorar) a la sopa.
  22. 22. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante los últimos 10 minutos.
  23. 23. Cuela la sopa a través de un colador fino en un bol limpio.
  24. 24. Decide si dejas que la sopa hierva más para espesarla.
  25. 25. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  26. 26. Mezcla el pastis (licor de anís) en la sopa tibia.
  27. 27. Añade azúcar a la sopa al gusto.
  28. 28. Añade sal a la sopa al gusto.
  29. 29. Deja que la sopa se enfríe primero.
  30. 30. Coloca la sopa en la nevera.
  31. 31. Deja que la sopa se enfríe completamente.
  32. 32. Prueba la sopa fría antes de servir.
  33. 33. Decora la sopa con las hojas de albahaca fresca restantes.
  34. 34. Sirve la sopa fría de tomate.

Nutrición por ración